Si tratta di un riso medio dai granelli tozzi, tipico della bassa pianura lombarda. La sua consistenza e la percentuale di amilosio assicurano una buona cottura e un buon assorbimento dei condimenti. Viene usato per alcune ricette particolari, come il risotto alla pilota e il risotto col "puntel".

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g DI PRODOTTO
Proteine: 9,46gr
Grassi: 0,46gr
Carboidrati: 88,81gr
Fibre alimentari: 0,32gr
Valore energetico: 374,75Kcal

Tempo di cottura: 16'-18’
Ideale per: risotti